Bärlauch-Walnuss-Pesto:
Zutaten für 3 Gläschen:
100 g Bärlauch
50 g geriebener Parmesan
50 g gehackte Walnüsse
150 ml mildes Oliven- oder Rapsöl
½ TL Salz und Pfeffer
½ TL Zitronenabrieb
etwas Zitronensaft
Gläschen heiß ausspülen und trocknen. Den gewaschenen und getrockneten Bärlauch in grobe Stücke schneiden und anschließend mit dem Zauberstab pürieren, Walnüsse und Öl hinzugeben und zu einer feinen Masse pürieren. Zum Schluss den Parmesan, Zitronenabrieb und -saft untermischen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Pesto in Gläschen füllen und darauf achten, dass der Rand sauber bleibt. Oben eine dünne Ölschicht draufgeben und luftdicht verschließen.
Tipp: Zu Nudeln mit Bärlauch-Walnuss-Pesto passt hervorragend ein Bergsträßer Riesling oder Weissburgunder.
Frühlingsfest Lauresham:
Saisonstart in Lauresham – Frühlingsfest mit Feldtag am 8. März
Das Freilichtlabor Lauresham am UNESCO-Weltkulturerbe Kloster Lorsch startet in die Saison 2026: Am Sonntag, den 8. März, erwartet Besucherinnen und Besucher zwischen 10 und 17 Uhr beim Frühlingsfest mit Feldtag ein vielfältiges Programm, das historische Landwirtschaft und traditionelles Handwerk erlebbar macht.
Hätten Sie gewusst …
… dass im Heilkräutergarten im Weinheimer Schlosspark die Pflanzenbeete nach den Beschwerden eingeteilt sind, gegen die in diesem Garten sehr wohl ein Kraut gewachsen ist?
